超级物种首试大店型 差异化竞争求破局

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超级物种BFC店在门店2000多平米面积之外,单独开辟了一处400平米的到家卫星仓,作为独立空间来做线上履约所用。这也是超级物种首次尝试“大店”模式,与此前1000平方米以内的门店相比,面积足足扩了一倍。

此外,超级物种BFC店零售区和餐饮区重新进行了动线设计,两个区域功能区分更明确,消费者从零售区走到餐饮区中间会先经过收银区域。

零售部分以生鲜食材和进口精选产品为主。其中,进口食品占比40%-60%,生鲜商品既有精包装也有散装模式,满足不同顾客的需求;餐饮区面积大概占全店的1/4左右;超级物种原有门店的SKU约为6000个左右,扩大面积的BFC新店SKU数量总计达1万个。

超级物种BFC店还引入了更多合作物种,使其品类设置贴合当地需求的同时,也能分摊租金成本。据介绍,除了波龙工坊、盒牛工坊、鲑鱼工坊外,超级物种另引入了8个垂直品类网红合作物种,包括开心丽果纯鲜榨果汁、栗子来了、琉璃鲸、鳗鳗井、糯江南、掌上韩品等。

显然,超级物种正在调整其商品结构。整体来看,它们大幅度提升商品丰富度,例如BFC店更加丰富的S

KU,并将进口食品占比扩大至40%至60%左右。目的是为消费者提供更多选择,并覆盖多元化消费人群。

并且伴随着BFC店+到家仓开业,超级物种希望强化线上,以此优化到家场景,弥补超级物种因餐饮堂食过重的意图也显现了出来。据其官方表示,”我们将门店与卫星仓结合,而非传统模式的前店后仓,目的是为加强商品、人力资源联动,削峰填谷,不浪费资源;同时又保持相对的独立,保证履单效率。”

事实上,超级物种此前给人的认知一直是重堂食餐饮,因而具备社交属性限制,也就失去了一部分即时性食材购物场景的消费客群。但如果能引流至线上,使消费者通过京东到家、永辉生活等平台购买食材类商品,对超级物种便意味着全新增量;并且在各路巨头扎堆发力社区生鲜小业态,抢夺“菜篮子”生意之时,超级物种“反其道而行”或许能形成差异化竞争。

永辉云创相关负责人也表示,“到家融合门店,是永辉云创针对市场做出的最新尝试之一,目前运营效果较好,但仍待业务跑通和验证。同时,生鲜到家是趋势和方向,也是永辉云创的重要业态之一。”

总的来说,企业之间的竞争在某种程度上是自身对不断变化的市场环境适应的过程,只有通过模式创新不断地将优势滚雪球,才能够在下沉大浪潮里找到弯道超车的捷径。